Flamenquines

Es una de las recetas que siempre he querido aprender aunque es fácil y he de decir que es típica de Jaén provincia de Andalucía. Las cantidades las podéis variar a razón de los flamenquines que queráis preparar. Abajo en las fotos de la elaboración, podéis ver todo el procedimiento. 

Ingredientes:
* Filetes de lomo
* Lonchas de jamón
* Tocino en tiras finas
* Ajo
* Perejil
* Harina
* Huevo
* Sal

- Preparamos en un bol a parte una mezcla de perejil, ajo un poco de sal y aceite, lo reservamos para rellenar los flamenquines.

- Para preparar los flamenquines colocamos un filete de lomo y lo rellenamos con una loncha de jamón  una tira de tocino y le agregamos la mezcla que previamente habíamos preparado, esto lo hacemos con cada flamenquin que vayamos a preparar.

- Enrollamos los flamenquines. Los enharinamos y los pasamos por huevo.

- Finalmente los freímos.

- Emplatamos y los acompañamos a gusto de cada uno, en esta ocasión con patatas fritas y tomate picado, listo para comer.


Buen provecho.

Elaboración: