Flamenquines

Es una de las recetas que siempre he querido aprender aunque es fácil y he de decir que es típica de Jaén provincia de Andalucía. Las cantidades las podéis variar a razón de los flamenquines que queráis preparar. Abajo en las fotos de la elaboración, podéis ver todo el procedimiento. 

Ingredientes:
* Filetes de lomo
* Lonchas de jamón
* Tocino en tiras finas
* Ajo
* Perejil
* Harina
* Huevo
* Sal

- Preparamos en un bol a parte una mezcla de perejil, ajo un poco de sal y aceite, lo reservamos para rellenar los flamenquines.

- Para preparar los flamenquines colocamos un filete de lomo y lo rellenamos con una loncha de jamón  una tira de tocino y le agregamos la mezcla que previamente habíamos preparado, esto lo hacemos con cada flamenquin que vayamos a preparar.

- Enrollamos los flamenquines. Los enharinamos y los pasamos por huevo.

- Finalmente los freímos.

- Emplatamos y los acompañamos a gusto de cada uno, en esta ocasión con patatas fritas y tomate picado, listo para comer.


Buen provecho.

Elaboración:

Dorada al horno con verduras

Doradas al horno muy bien acompañadas. Hoy la receta es obra de mi madre y nos han quedado geniales. Es fácil de preparar, espero que os guste.

Ingredientes:

* 2 doradas

* 3 patatas

* 1 pimiento italiano
* 1 cebolla
* Mantequilla

* 1/2 vaso de vino tinto

* 1 vaso de agua

* Pimienta y sal

* 2 limones

- Untamos de mantequilla la bandeja que utilicemos para el horno. 

- Pelamos las patatas y las cortamos junto con el tomate y el pimiento. Lo colocamos todo en la bandeja y añadimos medio vaso de vino tinto y una vaso de agua. Salpimentamos a gusto de cada uno. Y metemos todo en el horno durante unos 10 o 15 minutos.

- Le hacemos dos o tres cortes a las doradas y le echamos el jugo de un limón  El otro limón lo cortamos en rodajas para introducirlas en las rajas que le hemos hecho a las doradas y salpimentamos. Colocamos las doradas encima de toda la verdura.

- Dejamos todo en el horno durante unos 20 o 30 minutos según hornos.

- Emplatamos y listo para comer.

Si os decidís a hacerla estoy encantada de saber como os ha quedado.

Elaboración:

Salmorejo

Hoy tenemos otra receta típica del verano y el calor, y para no pasarlo por alto darle las gracias a mi padre por la ayuda en la cocina y con el blog, espero que os guste. Las cantidades pueden variar según el gusto de cada persona o el número de comensales. Todas las que yo he utilizado salen en las fotos de abajo.

Ingredientes:

* Tomates

* Pan

* Cebolla

* Pimiento verde

* Jamón

* Huevo cocido

* Ajo

* Un chorreón de aceite

* Sal

- Para el acompañamiento cortamos jamón en cuadraditos, cebolla, pimiento verde y huevo cocido, todo picado, lo reservamos para el acompañamiento.

- Pelamos los ajos y los tomates, lo introducimos en un recipiente y batimos, luego agregamos el pan y seguimos batiendo.

- Le echamos la sal a gusto de cada uno y un chorreón de aceite.

- Si queremos la crema mas espesa tenemos que agregarle mas pan.

- Emplatamos y acompañamos con el jamón, cebolla, pimiento verde y huevo cocido, y listo para comer.

Si queremos tomárnoslo fresco, la crema la reservamos en el frigorífico y en cuanto este lista la servimos.

Elaboración: